Dziś mamy dla Was przepis na ulubiony przysmak, zwłaszcza tutaj, na Słowacji. Najczęściej stosuje się makaron, ale w zupie można znaleźć inne warianty. Zagniecione ciasto składa się z jednego całego jajka, 25 gramów mąki i wody. Jest to bardzo proste, a sposobów wykorzystania ciasta jest kilka.
Jeśli chcesz mieć piękną, żółtą kluskę , dodaj do ciasta jedno żółtko. Jeśli nie chcesz wykorzystać całego ciasta, po zużyciu odpowiedniej ilości uformuj resztę w wałek, zawiń i przechowuj w chłodnym miejscu.
Złote kostki
Składniki: jedno całe jajko, 1 dl mleka, pietruszka – 2 łyżki, 4 g tłuszczu. Kluskę tworzą dwa walce, które kroimy w kostkę. Do mieszanki wmieszać 1 całe jajko, 2 łyżki natki pietruszki, natrzeć je kostką. Następnie podsmaż na patelni.
Knedle Ziemniaczane I.
Składniki: 4 średnie ziemniaki, 1 łyżka masła lub tłuszczu, jedno całe jajko, natka pietruszki, bułka tarta lub mąka, 10 g tłuszczu do smażenia, sól. Do pojemnika zawierającego masło lub tłuszcz dodaje się ugotowane, starte ziemniaki, jajka, posiekaną natkę pietruszki i sól. Robimy kluski i gotujemy je w zupie lub smażymy na tłuszczu.
Knedle Ziemniaczane II.
Składniki: 4 średnie ziemniaki, 1 łyżka masła lub tłuszczu, jedno całe jajko, natka pietruszki, bułka tarta lub mąka, 10 g tłuszczu do smażenia, sól. Ugotowane ziemniaki zetrzeć na tarce z niewielką ilością tłuszczu, 1 jajkiem i odrobiną mleka, solą. Mąki zużyjemy tyle, żeby przykryć kluski. Z ciasta formujemy kwadratowe kawałki, które napełniamy mięsem mielonym i gotujemy kluski w zupie.
Zabezpieczenia gwintów
Składniki: 25 g mąki, 1 całe jajko, żółtko, sól. Ciasto dobrze wyrobić, zwinąć w wałek i przeciąć wzdłuż ostrym nożem. Ułóż te paski jeden na drugim i kontynuuj krojenie mniejszych makaronów.
bułka tarta
Ciasto dobrze zagnieść, rozwałkować na grubość kilku centymetrów, pokroić na małe okrągłe kawałki, które następnie ugotować w zupie.
kapanie
Jajka ubić z solą, łyżką mleka i dwiema łyżkami mąki, po czym wrzucić do gorącej zupy.
Daragaluska
Składniki: 1 całe jajko, czarny pieprz, 1 łyżka natki pietruszki, 3 g tłuszczu, sól. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 20 minut. Do gorącej zupy dodawaj małe kawałki.
kluska z semoliny
Składniki: 2 dl mleka, trochę soku mięsnego, 7 g masła, 10-12 g mąki pszennej, 1 do 2 całych jaj, sól. Doprowadzamy mieszaninę płynów do wrzenia, do mąki dodaje się masło, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy jajka, aż uzyskamy gęstą masę. Ugotujemy kluski w zupie.
prezent w postaci kości
6 porcji – Składniki: 3 całe jajka, 5 g tłuszczu, kasza manna, tłuszcz do smażenia, trochę soli. Wymieszaj 3 całe jajka z 1/2 szklanki wody, dodaj 5 gramów tłuszczu i wymieszaj z semoliną na cienkie ciasto. Na patelnię włóż 1 łyżeczkę tłuszczu. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, smaż ciasto z obu stron. Po ostygnięciu pokroić w kostkę.
prostokąty
Wyrabiamy ciasto i cienko je rozwałkowujemy. Kroimy w paski o szerokości 2-3 cm, a następnie w prostokąty. Gotujemy w zupie.
Okap makaronu
Jajka wymieszać z mąką, rozwałkować cienko. Porwij na małe kawałki i gotuj w gorącej zupie.
Knedle z bitą kaszą manną
Składniki: 4 dl kaszy manny, 10 g masła, 4 całe jajka, sok mięsny, sól. Do jajek i kaszy manny powoli dodaje się masło, a następnie miesza. Robimy małe knedle, które gotujemy w bulionie, odstawiamy na 1/4 godziny i dodajemy do zupy.
Knedle z mięsem
Składniki: Mięso mielone, jajka, 1 łyżka mąki, pieprz czarny, odrobina soli. Wymieszaj mięso, jajka, semolinę, mąkę, sól i pieprz. Odstaw na 1/4 godziny. Odmierzaj łyżką lub formuj kluski mokrymi rękami. Pozwól zupie gotować się przez 10 minut.
klopsiki z zupą
Mięso mielone, masło, jedno jajko, gałka muszkatołowa, mała cebula, czarny pieprz. Mięso podsmaż na maśle na patelni, dodaj cebulę i ostudź, następnie dodaj jajka i przyprawy. Formujemy małe knedle, które panierujemy w mące i gotujemy w zupie do miękkości.
Życzymy dobrego apetytu!