Każda część selera, łodyga, liść, a nawet nasiona są jadalne i pełne składników odżywczych. Liście selera często dodaje się także do zup i dodatków, a mielone nasiona selera stanowią idealną przyprawę.
Tłusty składnik nasion odpowiada za charakterystyczny aromat selera i jego liczne skutki zdrowotne. Seler charakteryzuje się wysoką zawartością witamin B6, C, A, K, kwasu foliowego, wapnia i błonnika.
Zobaczmy, jaki korzystny wpływ ma na nasze zdrowie.
Działanie przeciwzapalne
Seler jest pełen przeciwutleniaczy, które wzmacniają walkę z wolnymi rodnikami biorącymi udział w procesach zapalnych.
Seler może być stosowany jako naturalny lek na wiele stanów zapalnych, takich jak choroby wątroby i nerek, zapalenie stawów, zespół jelita drażliwego, choroby skóry i infekcje dróg moczowych.
Obniża poziom cholesterolu
3-n-butyloftalid zawarty w selerze to składnik obniżający poziom tłuszczu we krwi. Dodatek selera może również obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Przeciw wysokiemu ciśnieniu krwi
Wysokie ciśnienie krwi zwiększa również ryzyko chorób serca. Ekstrakty z nasion selera działają przeciwnadciśnieniowo. Seler jest bogaty w potas i wapń, które wspomagają zdrowie serca.
Choroby wątroby i nerek
Seler jest idealnym pożywieniem oczyszczającym wątrobę. Jej regularne spożywanie działa ochronnie na zdrowie nerek i wątroby. Ma wysoką zawartość witamin C, B i A, a także działa moczopędnie, co pomaga w procesach detoksykacji.
Wspomaga utratę wagi
Jest to jeden z pokarmów dozwolonych podczas programów odchudzania. Ma niską zawartość kalorii i węglowodanów, ale jest bogata w błonnik.
Przeciw wzdęciom, wspomaga trawienie
Działanie moczopędne wiąże się z szeregiem korzystnych wpływów na trawienie. Jedzenie selera ma również doskonałe działanie przeciw nawodnieniu i wzdęciom oraz poprawia trawienie.
Może mieć również działanie zapobiegawcze w przypadku raka
Do warzyw o działaniu rakotwórczym zalicza się seler, podobnie jak np. koper włoski, buraki, pasternak czy pietruszka.
Seler zawiera poliacetylen, który pomaga usuwać toksyny, wzmacniać układ odpornościowy i zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych, zwłaszcza raka piersi i białaczki.
Zawiera także pochodne kumaryny, które działają przeciwzakrzepowo.