Ten przysmak nadaje się na każdą okazję. Tak czy inaczej, każdy z Was może przygotować te kiełbaski w zaciszu własnego domu i cieszyć się ich smakiem.
Dzięki domowemu przygotowaniu masz pełną kontrolę nad użytymi surowcami, a także procesem przygotowania, dzięki czemu nie musisz obawiać się krążących informacji na temat składu i przygotowania produktów branży wędliniarskiej.
Mniam!
Będziemy potrzebować następujących składników:
Składniki na 25 kiełbasek
- 3 kg wieprzowiny
- 1,5 kg wołowiny
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki czerwonej papryki
- 1 łyżka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka ostrej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 60 do 70 g grubej soli (w razie potrzeby)
- jelita wieprzowe
W przepisie będziemy postępować tak:
- Dokładnie oczyszczamy i dokładnie myjemy jelito, aby zapobiec jego przerwaniu. Zmieszaj jedną łyżkę soli z 300 ml wody. Mięso pokroić na małe kawałki, podsmażyć na patelni i zmielić. Do mielonego mięsa dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, odrobinę słonej wody i inne przyprawy.
- Jeśli smażone mięso będzie suche, możemy dodać trochę boczku i otrzymamy kiełbaskę salami. Mieszankę kiełbasianą mieszamy rękoma tak, aby przyprawy dobrze posmakowały mięsa. Mięso należy pozostawić na noc w lodówce.
- Jest to bardzo prosta operacja. Podczas załadunku osłonek należy zwracać uwagę, aby do osłonek nie dostawało się powietrze, a nadzienie było równomiernie rozłożone, kiełbaski nie powinny być ani za miękkie, ani za twarde, gdyż w trakcie pieczenia zmieni się ich konsystencja.
- Napełnij każde jelito mieszanką mielonego mięsa. Podczas pieczenia należy uważać, aby temperatura nie przekraczała 80 stopni, gdyż kiełbaski wyschną i nie będą soczyste.
Skończyliśmy!
Życzymy dobrego apetytu!
Podziel się tym przepisem, Twoi znajomi na pewno go pokochają!
Nie zapomnij POLUBIĆ naszej strony na Facebooku, aby codziennie widzieć nowe przepisy.