Serniki to słodkości, które zawsze będą dobrze smakować i można je zrobić na sto sposobów. Dziś przedstawiamy przepis, który cieszy nie tylko kubki smakowe, ale i oczy…
Widziałeś już sernik? Jeśli nie, to zobacz jak łatwo go przygotować.
Będziesz potrzebować:
Na ciasto
50 ml mleka
2 łyżki kakao
150 g masła
180 g mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do nadzienia
4 jajka
120 g cukru pudru
700 g miękkiego twarogu
200 g kwaśnej śmietany
125 g masła
2 łyżki zwykłej mąki
1 opakowanie cukru waniliowego
Polewa
100 g gorzkiej czekolady
50 g masła
Procedura przygotowania:
Wymieszaj mleko, kakao, cukier i masło w rondelku i pozwól im się stopić na małym ogniu. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby się nie przypaliła. Gdy wszystko się połączy, a mieszanina pozostanie jednolita, zdejmij ją z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Połącz mąkę, proszek do pieczenia i całe jajka w misce i użyj miksera ręcznego, aby uzyskać gęstą mieszankę. Następnie powoli wlej schłodzone mleko z kakao i pozostałymi składnikami.
Dobrze ubij ciasto i wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wyjąć z blachy na talerz i pozostawić do ostygnięcia.
Przygotuj krem budyniowy. Wymieszaj masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, dodaj twaróg i śmietanę i ubij na gładki krem. W innej misce ubij sztywne białka i dodaj je do masy serowej. Wstawić krem do lodówki na kilka minut, aby nieco stężał.
W międzyczasie pokrój schłodzone ciasto na 10 równych, szerokich pasków. Jeśli chcesz, aby ciasto wyglądało naprawdę ładnie, zmierz ciasto i oblicz, jak szerokie powinny być paski ciasta, aby wyszły równe co do milimetra.
Umieść paski z powrotem w naczyniu do pieczenia, jak widać na zdjęciu. Umieść między nimi krem budyniowy. Następnie ułóż drugą warstwę ciasta, tym razem na paskach twarogu, i ponownie uzupełnij resztę kremem. Wstaw ciasto do lodówki i przygotuj polewę czekoladową.
Roztop masło i gorzką czekoladę w kąpieli wodnej. Po roztopieniu natychmiast rozprowadź polewę na torcie i wstaw do lodówki, gdy jest jeszcze ciepły. Pozostaw ciasto na co najmniej 30 minut w lodówce, a następnie możesz podawać.
Alternatywą dla glazury jest rodzaj szachownicy posypanej cukrem pudrem. Wygląda równie fantazyjnie. Powodzenia w pieczeniu i dobrego smaku!