Burak to na tyle unikalne warzywo, że nie można zastąpić go niczym innym. Picie co najmniej 50 ml soku z buraków lub jedzenie około 100 g gotowanych buraków dziennie przez dwa tygodnie, znacznie zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Warzywo to równie skutecznie przyspiesza metabolizm, oczyszcza wątrobę oraz ma korzystny wpływ na trawienie.
Buraki są bogatym źródłem witaminy A, B1, B5, B6, C, E, H oraz PP. Zawierają również cenne minerały, takie jak potas, wapń, magnez, cynk, żelazo, jod, fosfor, sód, kwas foliowy i błonnik.
Dodatkowo są idealnym składnikiem do przygotowania wielu dań, zwłaszcza gdy dbasz o swoją sylwetkę, ponieważ kaloryczność buraków wynosi jedynie 43 kcal na 100 gramów.
Poniżej znajdziesz przepisy na najsmaczniejsze sałatki z buraków.
Sałatka z buraków z orzechami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- pieczony lub gotowany duży burak – 1 sztuka
- orzechy włoskie – 100 g
- suszone śliwki – 2 sztuki
- czosnek – 2 ząbki
- jogurt naturalny – 2 łyżki
- sól do smaku
Przygotowanie:
Mocz śliwki w wodzie przez 30 minut. Buraki zetrzyj, a śliwki pokrój na plastry. Wymieszaj wszystko z posiekanymi orzechami.
Przepuść przez praskę czosnek i dodaj do sałatki. Dodaj jogurt, posól do smaku i wszystko razem wymieszaj.
Sałatka fitness z burakami
Składniki:
- buraki – 2 sztuki
- jabłko – 1 sztuka
- mała marchewka – 1 sztuka
- średnia cebula – 1 sztuka
- świeża kapusta – 250 g
- olej roślinny – 3 łyżki
- ocet jabłkowy – 2 łyżeczki
- sól do smaku
- ulubione zioła
Przygotowanie:
Obierz buraki i marchewkę. Zetrzyj je na tarce razem z jabłkiem.
Poszatkuj kapustę, a cebulę pokrój w pióra. Wymieszaj razem wszystkie warzywa i posól do smaku. Dodaj ocet oraz olej roślinny.
Sałatka ryżowa z burakiem
Składniki:
- ugotowany burak – 1 sztuka
- ugotowana marchewka – 1 sztuka
- ugotowany ryż – 150 g
- kukurydza z puszki – 1 łyżka
- oliwki – 8 sztuk
- oliwa z oliwek – 1 łyżka
- sos sojowy – 1 łyżeczka
- ocet jabłkowy – pół łyżeczki
- świeże zioła
Przygotowanie:
Zetrzyj na tarce buraki i marchewkę. Wymieszaj ryż z kukurydzą. Umieść na talerzu oddzielnie wszystkie warzywa, oliwki i ryż.
Wymieszaj sos sojowy z olejem roślinnym i octem jabłkowym. Składniki wymieszaj bezpośrednio przed spożyciem.Sałatka ta idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jaki i na kolację.