Składniki
Ciastka
11 białek
11 łyżek cukru
3 łyżki bułki tartej
20 dkg mielonych orzechów włoskich
1 cukier waniliowy
1 proszek do pieczenia
Opcja polewy na biszkopt 1
20 dkg cukierków karmel z orzechów laskowych
2 łyżki mleka dodać więcej w razie potrzeby
Opcja polewy na ciasteczka 2
20 dkg Nutella
Nadzienie
11 żółtek
11 łyżek cukru
3 łyżki zagęstnika
2 dcl mleka
20 dkg gorzkiej czekolady
1 margaryna lub masło /25 dkg /
Przygotowanie Biszkopt
Białka
ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej miksować, dodać bułkę tartą, orzechy i proszek do pieczenia. Piec na większej patelni, gdy ostygnie, przekroić na pół.
Karmelki roztapiamy powoli w 2 łyżkach mleka i w razie potrzeby dodajemy więcej mleka /aby masa była gęsta jak polewa czekoladowa/, gorącą polewą polewamy biszkopty /lepsza jest ta opcja 1/, ale można skorzystać z opcji 1 lub 2, lub połącz 1 i 2.
Nadzienie żółtkowe mieszamy
z cukrem, dodajemy konsystencję i delikatnie gotujemy w 2 dl mleka na parze lub na bardzo małym ogniu, dodajemy lekko roztopioną wcześniej czekoladę. Gdy zgęstnieje ostudzić i do śmietanki dodać przygotowaną margarynę lub masło.
Proces układania ciasta Ciasteczka
polewamy roztopionym karmelem, na pierwszy biszkopt wykładamy połowę kremu, następnie na wierzch kładziemy drugi biszkopt i resztę kremu. Na wierzch posypujemy zmielonymi lub drobno posiekanymi orzechami włoskimi.
Baw się dobrze!