Będziesz potrzebować:
Do ciasta:
200 g masła lub margaryny
100 g cukru
1 torebka cukru waniliowego
1 jajko
2 dcl jogurtu
szczypta soli
500 g mąki
50 g kokosa
1 torebka proszku do pieczenia
Na nadzienie:
6 dcl mleka
5 łyżek cukru
2 budynie waniliowe
100 g kokosa
Do posypania:
cukier puder
1 torebka cukru waniliowego
Przygotowanie:
Masło lub margarynę utrzeć z cukrem, wanilią, dodać 1 jajko, dobrze ubić, następnie dodać jogurt, sól, kokos, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto w kulę i odstawić na 30 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Do pojemnika wlej 5 dcl mleka i 5 łyżek cukru, aby zagotować. Oddzielnie ubić 2 budynie waniliowe z 1 dcl mleka, dodać do gorącego mleka i gotować, aż zgęstnieje, następnie dodać 100 g kokosa, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
Pozostałe ciasto podzielić na 3 części, każdą rozwałkować na blaszkę o wymiarach 24×30 cm, przykryć ciepłym, ugotowanym nadzieniem i zwinąć.
Strudle ułożyć w formie wyłożonej wcześniej papierem i piec w temperaturze 170 stopni przez 30 minut.
Upieczone strudle posyp cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dobrze ostudź i pokrój.