To sezonowo testowane, proste i nowoczesne danie regularnie gości na naszym stole, jest bardzo sycące i uwielbiane również przez dzieci.
Składniki
4 szt. średniej wielkości bakłażan
1 czerwona cebula
40 dł. mięso mielone-wieprzowe/wołowe
2 szt. 2 jajka do panierowania,
ewentualnie olej lub tłuszcz do smażenia i panierowania
1-2 szt. pomidory
1 szt. papryka świeża – babura
1 łyżka ketchupu,
ewentualnie ostra mąka do panierowania + pieczywo. bułka tarta
według uznania, sól, pieprz, natka pietruszki
Do opatrunku
2 szt. jajka
2 szt. mleko lub śmietana
10 dł. ser topiony (np. gouda)
opcjonalnie siemię lniane, sezam
Przygotowanie.
1. Obierz bakłażany, pokrój je wzdłuż lub w poprzek, jak wolisz, a steki cienkie o grubości 0,5 cm, posol i poczekaj, aż puszczą płyn.
2. Podsmaż drobno posiekaną cebulę czerwoną, drobno pokrojoną paprykę, następnie mięso mielone, pokrojonego w kostkę pomidora na oleju, na koniec dodaj ketchup i natkę pietruszki, sól i pieprz.
3. Osolone już bakłażany odcedzamy, ściskając je w dłoniach, obtaczamy w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej i smażymy, aż nabiorą ładnego koloru. Ułożyć na chłonnym papierze.
4 Wybierz żaroodporne naczynie lub patelnię i najpierw ułóż bakłażany, rząd mieszanki z mięsem, aż do wyczerpania całości (układam 3 rzędy bakłażanów, 2 rzędy mięsa, górny rząd musi być bakłażanami)
dressingiem.
5. Jajka ubić z mlekiem lub śmietaną i polać musaką.
6. Zetrzyj na wierzch ser i wybrane nasiona
7. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 C przez około 30 minut.
