Składniki
500 g skórki baklawy
200 g roztopionego masła
350 g posiekanych orzechów laskowych
Syrop – Agda
600 ml mleka
260 ml wody
270 g cukru
2 Cukier waniliowy Dolcela
Przygotowanie
1.
Jeśli do baklawy używasz mrożonych skórek (tak jak ja), rozmroź je przez noc w lodówce, dzięki temu nie będą się sklejać i będziesz mógł je po prostu obrać z opakowania. Połóż skórki na płaskiej powierzchni i pokrój je do wielkości głębszej patelni, której używasz. Potrzebujesz 12 skórek, jeśli więc którejś brakuje, zastąp ją pokrojonymi częściami. Rozpuść masło, poczekaj, aż trochę ostygnie i posiekaj orzechy laskowe.
2.
Spód i boki formy do pieczenia posmaruj masłem, następnie ułóż 6 foremek, każdą smarując roztopionym masłem. Posmaruj szósty spód i rozłóż na nim posiekane orzechy laskowe. Rozłóż kolejnych 6 kawałków na orzechach laskowych, posmaruj je roztopionym masłem. Tylną okładkę obficie posmaruj masłem.
3.
Złożoną baklawę pokrój w mniejsze kostki, upewnij się, że nóż jest wystarczająco ostry. Pozostałą część roztopionego masła równomiernie rozsmaruj na pokrojonej baklawie.
4.
Baklawę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut, aż ładnie się zarumieni. W międzyczasie przygotuj syrop, zagotowując cukier, wanilię i wodę, a gdy zaczną się gotować, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut. Po 10 minutach do powstałego syropu dodać mleko, wymieszać i zdjąć z ognia.
5.
Wyjmij gotową, upieczoną baklawę z piekarnika i polej ją ciepłym syropem. Może będzie wyglądać, jakby syropu było dużo, ale skórka wszystko wchłonie. Taką baklawę pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 35-40 minut, aż skórka wchłonie prawie cały syrop. Na koniec posyp każdą kostkę odrobiną posiekanych orzechów laskowych.
6.
Jeśli chcesz podać baklawę od razu, a planujesz podać ją jutro, to przykryj baklawę folią i przechowuj ją w lodówce. Przed podaniem należy wyjąć baklawę z lodówki, aby nabrała temperatury pokojowej, bo tak jest najlepiej. Podawać z turecką herbatą lub kawą.