Składniki
na klopsiki
1 kg mieszanego mięsa mielonego
2 cebule
2 łyżki boczku (bekonu, pancetty)
2 jajka
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 dl wody mineralnej
28 g soli i warzyw
2-3 główki papryki
150 g umytego ryżu
1- 2 łyżeczki czerwonej papryki
Sos
1/2 l przecieru pomidorowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki mąki
1,5-2 l wody (lub bulionu)
sól, pieprz
1-2 łyżeczki czerwonej papryki
2-3 łyżeczki cukru
1 liść laurowy
trochę bazylia (suszona lub świeża)
3-4 plasterki świeżej papryki
kilka ząbków czosnku według uznania
PRZYGOTOWANIE
Cebulę i boczek podsmażamy z odrobiną soli.
Jajka, przyprawy, mięso, cebulę, umyty ryż (składniki na klopsiki). Na odrobinie
oleju podsmażamy mąkę, następnie czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy
sok, doprawić, dodać składniki na sos, dolać wody do smaku…
Uformować klopsiki odpowiedniej wielkości i wrzucić do wrzącego sosu…
Gotować ok. 1 godz….
Po kilkuset kawałkach, można je wyrazić,
można je też krótko podsmażyć na patelni przed dodaniem do sosu jak Lilly Cool
Do sosu dodać odrobinę czosnku do smaku,
można też dodać odrobinę oregano.
Sukces gwarantowany….
Zwykle dodaję kawałek skóry umytego i namoczonego wędzonego mięsa (speck) lub prosciutto jak w sarmie….
spróbuj dodać coś do swojego smaku (ostra papryka, pomidor, wino…)
