Składniki
1 ciasto francuskie
KREM WANILIOWY
1 l mleka
3 Budyń waniliowy Dolcela
2 żółtka
200 g masła 200
g margaryny
200 g cukru
NADZIENIE MALINOWE
500g malin
180g cukru
200ml wody
3 Budyń waniliowy Dolcela
POZOSTAŁOŚĆ
1 Bita śmietana pianka Dolcela
Przygotowanie
1.
Na krem waniliowy przygotuj najpierw 2 części kremu, które później połączysz. Najpierw zagotuj razem mleko, żółtka i budyń i pozostaw do ostygnięcia. Można przechowywać w lodówce, ale ja wolę schłodzić w temperaturze pokojowej. W drugim przypadku wymieszaj masło i margarynę z cukrem. Gdy pierwsza część ostygnie, połącz je.
2.
Maliny ugotować z cukrem i częścią wody (trochę niecałe 100ml). Gdy cukier się rozpuści, a owoce będą ugotowane, maliny posiekaj mikserem ręcznym. Z boku w misce wymieszaj budyń waniliowy z resztą wody. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek, a następnie ubity budyń dodaj do gorących malin. Natychmiast szybko i dokładnie wymieszaj, aby wszystko dobrze się wymieszało. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i poczekaj, aż maliny ostygną, można je też przechowywać w lodówce.
3.
Na spód rozwałkować ciasto francuskie na 2 dużych arkuszach (wyjęte z piekarnika). Zawsze piekę je z tyłu. Nakłuwamy je widelcem i pieczemy na złoty kolor zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po upieczeniu odstawiamy je na chwilę do ostygnięcia, a następnie delikatnie usuwamy z nich wszelkie nierówności. Okruszki zachowaj, bo posłużą później jako posypka do ciasta.
4.
Ułóż ciasto w stos, nakładając najpierw krem waniliowy na jeden spód. Następnie na drugim cieście nadzienie malinowe, na trzecim znowu krem waniliowy. Całość przykrywamy czwartym spodem, który smarujemy bitą śmietaną i posypujemy bułką tartą. Zwykle pozostaje trochę nadzienia waniliowego (około 1/5). Po złożeniu ciasto wkładamy do lodówki do dalszego stwardnienia i wyjmujemy przed podaniem.
