Składniki
40 dkg mąki gładkiej + 5 dkg do rozwinięcia skórki
5 dkg cukru
2 dcl kwaśnej śmietany
10 dkg margaryny
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Śmietanka:
1 litr mleka,
10 łyżek cukru,
6 łyżek mąki uniwersalnej,
cukier waniliowy,
25 dkg masła
według uznania, trochę drobno posiekanych orzechów włoskich do posypania
Przygotowanie
1.
Z powyższych składników zagnieść ciasto, podzielić je na 4 części i każdą rozwałkować odpowiednio do wielkości tortownicy (moja ma wymiary 35×22 cm)
2.
Ciasto pieczemy na papierze na odwrotnej stronie foremki w temp. temperatura 180 stopni tylko przez 6-7 minut – gdy brzegi zaczną żółknąć, gotowe.
3.
Na śmietanę, na małym ogniu, bez mieszania, rozpuść cukier, a gdy utworzy się jasny karmel, zalej go 5 dcl zimnego mleka – uważaj, bo będzie pryskać!
Gdy karmel się rozpuści, zagotuj mąkę wymieszaną z resztą (5 dcl) mleka i gotuj, aż zgęstnieje.
4.
Do ciepłej śmietany wmieszać masło – nie trzeba go przygotowywać, gdyż natychmiast się rozpuści.
Ja robię to za pomocą miksera ręcznego, dzięki czemu rozbijam ewentualne grudki mąki i otrzymujemy ładny, gładki krem.
5.
Krem rozlać do czterech miseczek i równomiernie rozsmarować skórki, które przed rozsmarowaniem należy lekko zwilżyć mlekiem.
6.
Na ostatni spód wyłożyć krem i posypać posiekanymi orzechami włoskimi, laskowymi lub migdałami lub polać polewą czekoladową.
Podawanie
Koniecznie dobrze schłodzić w lodówce i odczekać co najmniej kilka godzin.
