Składniki
Ciasto
4 białka
szczypta soli
80 g cukru
20 g mąki
80 g prażonych, mielonych orzechów laskowych
Nadzienie
8 żółtek
120 g cukru
50 g mąki
170 g mleka
90 g czekolady kuchennej
110 g masła
Pozostało około
30 g prażonych, zmielonych orzechów laskowych
Przygotowanie
1.
Do białek dodać szczyptę soli i dobrze ubić. Powoli dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywny śnieg. Wyłącz mikser. Lekko dodać zmielone, prażone orzechy laskowe i 20 g mąki. Ugniataj drutem.
2.
Natłuścić i oprószyć mąką formę do pieczenia na ok. 30x20cm i zalać ubitymi białkami. Wyrównywać. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni. Sprawdź wykałaczką, czy jest gotowe.
3.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Ubić 8 żółtek ze 120 g cukru. Dodaj do tego 50 g mąki i 170 g mleka. Można go parować, ale ja lubię bezpośrednio na kuchence, na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając drutem. Dodać 90 g gotowanej czekolady. Gotuj, aż nadzienie zgęstnieje. Gdy ostygnie, dodać 110 g ubitego masła. Wszystko dobrze wymieszaj mikserem.
4.
Wyłóż na ostudzony spód i posyp około 30 gramami zmielonych prażonych orzechów laskowych. Ochłonąć.
5.
Pokrój w batoniki lub kostkę i zajadaj. Przyjemny!