Składniki
400 g filetów z kurczaka
100 ml białego wina lub bulionu
200 ml mleka (2,8%)
2 łyżki mąki zwykłej Podravka
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
Przygotowanie
Piersi z kurczaka pokrój tak, aby były jednakowej grubości. Jeśli chcesz, możesz je lekko ubić tłuczkiem do mięsa nad przezroczystą folią, uważając, aby nie naruszyć ich struktury, delikatnie.
Posolić je i ugotować na parze.
Filety zwiń w brano, strząśnij ich nadmiar.
Rozgrzej oliwę / uważaj, żeby jej nie przypalić // powinna znajdować się obok pieca // dodać drobno posiekaną cebulę, zmniejszyć ogień o kilka stopni i smażyć cebulę, aż lekko zmieni kolor i konsystencję filety smażymy z obu stron.
gotowanie:
Pozostawić na dwie lub trzy minuty z jednej strony / NIE DZIAŁAĆ WIDELECEM w trakcie smażenia / ostrożnie przewrócić na drugą stronę na kilka minut. Gdy filety nabiorą ładnego koloru, zwiększyć ogień i dodać bulion lub wina, zeskrobać drewnianą łyżką z dna, aby uniosło to, co smażone/jest najwięcej smaku, który nada aromat sosowi.
Gdy wszystko zgęstnieje, dodajemy mleko i gotujemy kilka minut, aby nieco zredukować.
Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek. Zagotować i podawać. Doprawić do smaku i zaparzać.
Podawać z wybraną sałatką lub dodatkiem. Do późniejszego odgrzania dodać odrobinę mleka i zagotować.