SKŁADNIKI NA CIASTO
:
3 jajka
3 łyżki miękkiej margaryny (lub 3/4 z 250 g twardej margaryny)
3 łyżki miodu
1 łyżeczka. cukier
według potrzeby Mąka SHARP do zagniecenia
2 kk soda oczyszczona (SB)
FI:
2 godz. cukier
1,5 l. kwaśna śmietana/Milleram gęsta o zawartości 30% lub maksymalnej ilości tłuszczu mlecznego
Objaśnienie Č.=filiżanka (jogurtu) SK=łyżka stołowa KK=łyżka do kawy!
PRZYGOTOWANIE
1.
Przygotowanie
Aby uniknąć zamieszania, zrobiłem dwie i pół miarki!
2.
Ciasto:
Jajka z cukrem ugotować na parze. W tym samym czasie w rondlu podgrzać margarynę i miód, a gdy jajka wyrosną i się zagotują, dodać gorącą mieszankę miodu i margaryny.
Ubijaj jeszcze trochę i następnie dodaj SB.
3.
Zdejmij z ognia i jeszcze ciepłą dodaj mąkę.
Jest to jednocześnie „najniebezpieczniejszy” etap przepisu.
Mąkę należy dodawać ostrożnie, tak aby masa była wymieszana na „miękką papkę”. Po wystygnięciu wszystko będzie 2 razy twardsze i nie będzie mogło się ładnie wyrobić.
4.
Później, gdy ciasto ostygnie, być może trzeba będzie dodać więcej mąki, aby je „zagnieść” i ułatwić obróbkę i wywoływanie na papierze.
(Kilka razy wcześniej robiłam z mąki ostrej (choć w przepisie nic nie jest ściśle określone). Dziś spróbowałam na miękkiej, żeby zobaczyć jak wyjdzie, i dlatego ciasto wyszło trochę grubsze. Są bardziej miękkie i wszystko, ale jakoś lepiej z ostrymi. Okładki są wtedy cieńsze jak „Rozen” czy „Mađarica”.