Składniki
800g. ciasteczka petit-beurre o smaku maślanym
krem1
800ml. mleko czekoladowe
10 łyżek cukru
1 torebka cukru waniliowego
250g. masło lub margaryna do ciast kremowych
200g. gorzka czekolada do gotowania
krem 2
500ml. śmietanka do ubijania śmietanki
250g. gorzka czekolada do gotowania
4 łyżki cukru pudru
4 łyżeczki mielonego bourbona-wanilii
Przygotowanie
1.
krem 1
podpalić mleko czekoladowe, cukier, cukier waniliowy, gotowaną czekoladę i masło i wymieszać,
gdy śmietanka się zagotuje, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
2.
Ciasteczka połamać na większe kawałki i włożyć je do dużego pojemnika, polać lekko przestudzonym kremem czekoladowym, wziąć dwie drewniane łyżki kuchenne i wszystko wymieszać.
3.
Masę przelać do blaszki o wymiarach 25×35 cm – ja użyłam okrągłej do ciasta – 28 cm. Ciasto spłaszczyć i pozostawić do ostygnięcia – 15. chwila.
4.
W międzyczasie przygotuj się
krem 2
Do miski wlać śmietankę, zagotować, cały czas mieszając, zalać połamaną czekoladą i mieszać, aż cała czekolada się rozpuści.
5.
Gotowym kremem ganache polej lekko przygotowane ciasto. Najpierw ostudź je w temperaturze pokojowej, a dopiero potem włóż do lodówki.
Można go także podać
z białą czekoladą, jeśli wolisz, z tym że pierwszy krem robisz na zwykłym mleku i dodajesz białą czekoladę, a do kremu ganache też dodajesz białą czekoladę.
możesz zastąpić ciastko petit-beurre ciastkiem plazmowym, ciastkiem Albert, sportem lub podobnym.
Daj nam znać, co myślisz w komentarzach