SKŁADNIKI:
– około 800 g miękkiej mąki
– szczypta soli
– szczypta oliwy z oliwek
– ciepła woda według uznania
Na farsz
– 1 kg młodej cukinii
– 3 jajka
– szczypta soli
– 2-3 łyżki kwaśnej śmietany – szczypta
pieprzu czarnego
– szczypta pieprzu białego
I kolejne
– 120 gr masła
– 120 ml oleju
PRZYGOTOWANIE:
1 łyżka tego (dziś wieczorem) roztopi Twój brzuch jak szalony!
Do przesianej mąki dodać łyżkę soli i łyżkę oliwy z oliwek, następnie stopniowo dodawać letnią wodę i zagnieść miękkie ciasto.
Podziel je na dwie kule, lekko naoliwij, aby nie przykleiło się do skórki i przykryj folią spożywczą.
Cukinie zetrzyj na tarce i pozwól im dobrze odcieknąć, najlepiej je przechowywać przed wyrabianiem ciasta.
Następnie dobrze je odsącz rękoma i dodaj jajka, śmietanę, sól i czarny pieprz.
Nadzienie wymieszaj tuż przed rozwałkowaniem ciasta, aby nie przepuszczało wody.
W międzyczasie rozpuść masło i wymieszaj je z olejem, który będzie potrzebny do posmarowania ciasta podczas wałkowania.
Posyp stół roboczy mąką i rozwałkuj ciasto wałkiem, a następnie spryskaj ciepłym masłem.
Otwórz tylko końcówki, a gdy je przerzedzisz, nałóż nadzienie z cukinii, ponownie posmaruj masłem i złóż je.
Spryskaj złożone końce ponownie masłem i kontynuuj przerzedzanie i składanie.
Odciągnij końce tak długo, jak można je udusić i od czasu do czasu posyp masłem, a następnie przetnij nożem środek, aby uzyskać jedno duże koło.
Odetnij jeden koniec i ułóż ciasto w odpowiedniej formie i posyp odrobiną masła.
Gotowe do pieczenia… Piec w temperaturze 250 stopni przez około 40 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Podawać na ciepło z jogurtem, kwaśnym mlekiem, baraniną lub marynatą.