JEDEN Z NAJPIĘKNIEJSZYCH TORTÓW, JAKICH OSTATNIO PRÓBOWAŁEM
BISKUP:
50g. gotowanie czekolady
50g. margaryna
3 jajka
100g. cukier
2 rumowy cukier
50g. mąki
1 torebka budyniu czekoladowego w proszku
2 łyżki kakao
1/2 torebki proszku do pieczenia
2 łyżki wody
POlewa DO BISKUPÓW:
100ml. sok wiśniowy
50ml. mleka
2 łyżki cukru
1 van. cukier
50g. gotowanie czekolady
KREM:
550ml. mleko
200ml. słodka śmietanka
120g. cukier
2 budynie waniliowe
20g. gęstość
2 cukier waniliowy
50g. margaryna
300ml. słodka śmietanka
1/2 torebki żelatyny w proszku + 2 łyżki wody
WARSTWA KOŃCOWA/WIŚNIE I DROSEK
WIŚNIOWY Z KOMPOTU, 200g. +/-
1 torebka posypki tortowej
2 łyżki cukru
250ml. sok wiśniowy (z kompotu)
PRZYGOTOWANIE
1.
Najpierw ugotuj śmietanę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, podczas pieczenia biszkoptu.
Śmietanka
Mleko wymieszać ze słodką śmietanką, oddzielić 1,5 dl płynu, do którego wymieszać cukier, budyń, cukier i cukier waniliowy, drugą część podgrzewać do wrzenia, wlać pierwszą mieszankę i gotować jak budyń.
2.
Śmietankę przełożyć do pojemnika chłodzącego, dodać 50 g margaryny i mieszać aż do rozpuszczenia. krem można przykryć folią lub pozostawić odkryty, często mieszając. Ja zrobiłam to drugie. teraz zrób ciastko.
BISKUP:
Czekoladę rozpuścić z margaryną na parze i lekko przestudzić. Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem rumowym na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i kremowa.
1.
Dodać mieszaninę czekolady i margaryny, wodę i cukier rumowy. wymieszać trzepaczką. Bezpośrednio do masy przesiej mąkę, budyń, kakao i proszek do pieczenia.
Mieszamy ręcznie, tak aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
2.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do pierwszej masy, wymieszać ręcznie i wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach 22x35cm, spłaszczyć i piec w temperaturze 200°C około 10 min.
3.
Gdy biszkopt trochę przestygnie, zdejmij papier, przełóż biszkopt z powrotem na blachę, przygotuj polewę, a wiśnie odłóż na bok, aby odciekły, pod spodem umieść pojemnik, w którym będzie zbierał się sok.
DRESS:
Mleko, sok wiśniowy, cukier i cukier zwykły podgrzać do wrzenia, zdjąć z ognia, dodać czekoladę i mieszać, aby szybciej się rozpuściła.
gdy czekolada się roztopi, nakładamy łyżką polewę na biszkopt.
1.
Teraz dokończ krem, który powinien być już zimny.
Żelatynę (tylko pół torebki) wymieszać z 2 łyżkami zimnej wody i pozostawić do spęcznienia. ubić słodką śmietanę na bitą śmietanę i dobrze wymieszać mikserem.
Do śmietanki dodać ubitą śmietanę, lekko wymieszać, rozpuścić żelatynę i wlać do śmietanki.
Teraz wszystko dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką.
2.
Na biszkopt nałóż krem, spłaszcz go i połóż na nim wiśnie. możesz tak jak ja lekko zaznaczyć kostki, które pokroisz, a na każdą kostkę położyć po kilka wiśni, lub ułożyć wiśnie na całym cieście, teraz nie ma to znaczenia, włóż ciasto do lodówki na około 15 minut aby krem lekko stwardniał.
Gdy krem na torcie stwardnieje, przygotuj polewę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tyle że zamiast wody dodaj 250 ml soku wiśniowego.
dressing trochę ostudź, nałóż na ciasto, przechowuj w lodówce i zapomnij o tym do jutra:)))
1.
UWAGI:
*Ja użyłam jasnej polewy, ale oczywiście można użyć też czerwieni. jeśli lubicie grubszą warstwę, możecie też nałożyć dwie polewy, taki mi odpowiada.
*Przy gotowaniu zapomniałam trochę o polewie, więc bardzo ostygła i zgęstniała, a musiałam dodać wodę i wymieszać mikserem, żeby móc ją nałożyć na ciasto. dlatego wyszedł trochę cieńszy i dlatego w kremie jest kilka takich czerwonych „wodospadów”
Podajemy
jutro, kiedy wszystkie smaki się przenikną, a ciasto dobrze stwardnieje, można podawać i cieszyć się