Składniki
Na lekką część potrzebne będą:
4 białka
150 g cukru
150 g kokosa
2 łyżki mąki
1 arkusz waflowy
Na ciemną część potrzebujemy:
4 białka
150 g cukru
150 g zmielonych orzechów włoskich
2 łyżki mąki
1 arkusz wafla
Nadzienie
8 żółtek
250 g cukru pudru
2 torebki cukru waniliowego
250 g margaryny
Przygotowanie
białek: Ubić białka, dodać cukier do sztywnego śniegu i ubijać, aż się rozpuści. Mąkę przesiej i dodaj do wiórków kokosowych, wszystko delikatnie wymieszaj.
Całą ilość powstałej masy równomiernie rozprowadź na blasze waflowej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 minut.
Ciemną część białka należy dobrze ubić, dodać cukier i ubijać, aż się rozpuści. Przesianą mąkę wymieszać z orzechami włoskimi, następnie delikatnie wszystko połączyć. Posmaruj blachę waflową i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Żółtka ubić z cukrem pudrem, następnie gotować na parze często mieszając, aż masa zgęstnieje. Gdy będzie wystarczająco gęste, przykryj przezroczystą folią i pozostaw do wystygnięcia.
Przygotowaną margarynę dobrze wymieszać z ostudzonym nadzieniem.
Całą ilość nadzienia równomiernie rozsmarować pomiędzy waflami (upieczone (biszkoptowe) części do środka). Włóż do czystej torebki lub zawiń w folię, dociśnij odrobiną tetrapaku i zostaw na noc.
Cieszyć się!
Porcja
Następnego dnia pokrój ciasto w kostkę, kwadraty lub według uznania i przechowuj je w blaszanych pudełkach. Tak przygotowane mogą długo stać, im dłużej tym są ładniejsze i bardziej miękkie.
Świetnie nadają się także do szybkiego zamrażania i rozmrażania.
Jeśli chcesz, możesz polać polewą czekoladową, a gdy stwardnieje, pokroić…