Drzewo kokosowe
SKŁADNIKI NA CIASTO 70
dkg mąki
10 dkg cukru
1 mała łyżeczka soli
10 dkg margaryny lub masła
1 i 1/2 kawałka świeżych drożdży 60g
3 żółtka
3 łyżki rumu
4 dcl mleka
FILA
40 dkg kokosa
6 dcl śmietanki kuchennej
20 dkg cukru
3 białka jaj
LAKIEROWANIE
1 jajko
1 cukier waniliowy
PRZYGOTOWANIE
Z powyższych składników zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny.
FILA
Śmietankę z cukrem zagotować, wlać do niej wiórki kokosowe, dobrze wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Gdy będzie zimno, dodaj do mieszanki śnieg z 3 białek.
Jajka ubić z cukrem waniliowym i przygotować ciasto.
Z tej ilości można uzyskać 4 cienkie lub 3 grube bochenki chleba.
Podziel ciasto na trzy lub cztery równe kulki i zacznij je wałkować. Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować jajkiem i polewą z cukru waniliowego i wyłożyć nadzienie kokosowe. Zwinąć i włożyć do przygotowanej formy. Blachę można posmarować tłuszczem lub położyć na niej papier do pieczenia.
Powtórz proces jeszcze dwa lub trzy razy.
Posmaruj bochenki jajkiem i odstaw na około 20 minut.
Przed włożeniem do piekarnika należy je nakłuć wykałaczką, aby ciasto nie oddzieliło się od filetu.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180°C na około 30 minut, w zależności od piekarnika
Przepis przekazała mi moja mama, a pochodzi od jej słoweńskich przyjaciół.
Aby kontrast był piękniejszy, do ciasta można dodać kakao lub roztopioną czekoladę. Dziękuję Bojance za zdjęcia i pomysł.
Po rozmrożeniu smakuje jak świeżo upieczone.
Gdy lekko przestygnie, podawaj je bliskim.