Bardzo smaczne, kremowe i soczyste ciasto z czekoladą i kokosem.
Potrzebujemy na spód:
6 jajek
12 łyżek cukru
3 łyżki oleju
3 łyżki mleka
3 łyżki kakao
3 łyżki mąki
3 łyżki zagęstnika
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Na krem ganache:
200 ml słodkiej śmietanki
150 g czekolady
Do nadzienia:
1 litr mleka,
2 torebki cukru waniliowego,
8 łyżek cukru,
1 budyń waniliowy,
5 łyżek gęstej śmietany,
100 g kokosa,
300 ml słodkiej śmietanki.
Przygotowanie:
Upiecz jeden spód. Białka ubić z 4 łyżkami cukru, dodać żółtka, 1 łyżkę oleju, 1 łyżkę mleka, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę zagęszczacza, 1 łyżkę kakao i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masę przełóż do formy o średnicy 23-24 cm, wcześniej wyłożonej papierem i piecz w temperaturze 170 stopni przez 15 minut.
Upiecz jeszcze 2 takie ciasta i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj krem ganache do pokrycia skórki.
Do miski włóż 200 ml słodkiej śmietanki i 150 g pokrojonej w kostkę czekolady i gotuj na ogniu, aż czekolada się rozpuści (masa nie może się zagotować). Ostudzić, obtoczyć wszystkie 3 spody i pozostawić krem ganache do ostygnięcia.
Zrób nadzienie. Do pojemnika wlać 8 dcl mleka, 8 łyżek cukru, 2 torebki cukru waniliowego, zagotować na ogniu.
Wymieszaj 1 budyń waniliowy, 5 łyżek zagęstnika i 2 dcl mleka, dodaj do zagotowanego mleka i gotuj, aż zgęstnieje, następnie dodaj 100 g kokosa, wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
Ubić 300 ml słodkiej śmietanki. Zimne nadzienie z mlekiem i kokosem ubić najpierw mikserem, następnie dodawać łyżki ubitej słodkiej śmietanki, ubijając mikserem.
Wypełnij ciasto. Pokryj spód kremem ganache z nadzieniem, następnie drugim spodem, nadzieniem, trzecim spodem, posmaruj farszem wierzch i okolice ciasta.
Posyp ciasto wiórkami kokosowymi i udekoruj roztopioną czekoladą.