Składniki
Ciasto: na 1 strudel
100 kawałków świeżego sera krowiego o temperaturze pokojowej
100 g masła o temperaturze pokojowej
szczypta soli
1 szklanka 250 ml lub 140 g mąki zwykłej
Nadzienie:
2 jabłka mniej słodko-kwaśne (450 g)
trochę soku z cytryny
1 cukier waniliowy
1 płaska łyżka cukru
1 łyżka bułki tartej
trochę cynamonu
cukier puder do posypania
Przygotowanie
1.
Ciasto:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową, aby uzyskać gładkie ciasto.
Ser rozdrobnić w misce, dodać pokrojone w plasterki masło, szczyptę soli i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj mąkę, miksując na najniższych obrotach. Na koniec zagnieść wszystko rękoma na zwarte ciasto, rozrzedzić je w krążek, zawinąć w przezroczystą folię i włożyć na godzinę do lodówki.
2.
Przygotowanie:
Schłodzone ciasto podsypujemy ze wszystkich stron mąką, następnie rozwałkowujemy na papierze do pieczenia na prostokąt o wymiarach 27 x 37 cm.
Jabłka oczyścić, pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny.
Układać wzdłuż dłuższego boku zwiniętego ciasta. Posypać cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i bułką tartą, następnie zawinąć w papier. Łączenie ciasta powinno znajdować się na spodzie. Zawiń końce do góry, aby sok jabłkowy nie wyciekł. Nakłuj wierzch wykałaczką w kilku miejscach.
Przełożyć razem z papierem na blachę.
Piec w temperaturze 180°C na złoty kolor, około 40 minut.
3.
Gotowy strudel odstawiamy na kilka minut do ostygnięcia, następnie kroimy co 2,5 cm na szerokość.
Posypać cukrem pudrem.
Podawać na gorąco lub na zimno; nasz ulubiony jest gorący.
