Składniki
Na biszkopt
7 żółtek
17 dkg cukru
15 dkg zmielonych orzechów włoskich
3 łyżki mąki
1 proszek do pieczenia
7 białek
Na śmietankę
1/2 l mleka
5 łyżek mąki
1 budyń waniliowy
250 g margaryny
10 dkg cukru pudru
25 dkg posiekanej galaretki cukierkowej, trochę rumu
2 banany
Sok z cytryny na banany
Przygotowanie
1.
Na biszkopt
ubić żółtka z cukrem dobrze mikserem do podwojenia objętości, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielone orzechy włoskie. Za pomocą robota kuchennego powoli wmieszaj do całości śnieg z białek. Powstałą masę przełóż do blaszki (tej z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C… Upieczone ciastko od razu zawiń w papier i pozostaw do ostygnięcia.
2.
Na śmietanę
Z pół litra mleka weź około 1 dcl i wymieszaj z mąką i budyniem waniliowym, resztę mleka zagotuj, powoli wlewaj mieszankę, gotuj aż zgęstnieje (po ugotowaniu śmietanka jest dość twardy jak kasza) Gdy ugotowana śmietana ostygnie, ubić margarynę z cukrem pudrem na puszystą masę za pomocą miksera, galaretkę posiekać i dodać do rumu. Gdy krem ostygnie, połącz go z margaryną i mieszaj, aż uzyskasz jedwabisty i pienisty krem. Jedną trzecią odłożyć na zewnętrzną część bułki, do pozostałej części dodać odsączoną galaretkę i delikatnie wymieszać.
3.
Wystudzony biszkopt oddzielamy od papieru i smarujemy kremem, na krem kładziemy dwa banany, które wcześniej zlaliśmy w soku z cytryny (trochę je odsączamy, żeby nie było na nich zbyt dużo soku), wszystko powoli zwinięte i pokryte jedną trzecią kremu bez galaretki, wkładamy do lodówki do wystygnięcia i można zaczynać ucztę!