Bułeczki na zakwasie to ulubiony przepis naszych mam i babć. Jednak w przygotowaniu tego przysmaku nie ma nic trudnego, przekonasz się o tym, wypróbowując przepis na pyszne bułeczki z kremem.
To arcydzieło jest gotowe w kilka chwil, bez niepotrzebnego wysiłku i skomplikowanych procedur. Nadzienie do bułek można zmieniać i używać np. dżemu, maku czy innych sezonowych owoców.
Będziemy potrzebować następujących składników :
- 600 g mąki/zwykłej
- 550 ml mleka
- 7 g drożdży
- 220 g cukru
- 100 g masła
- pół łyżeczki soli
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 1 torebka waniliny
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 g skrobi
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- cukier puder do posypania
W przepisie będziemy postępować tak:
- Drożdże rozpuścić w 250 ml mleka i wymieszać z cukrem. Dodać mąkę, 100 g cukru, 50 g masła, sól i jajka. Przykryj ciasto i odstaw na 1,5 godziny.
- Zmieszaj 300 ml mleka, 120 g cukru, skrobię, łyżeczkę skórki cytrynowej i 2 żółtka. Wszystko dobrze wymieszaj, powoli podgrzej i zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić, dodać pozostały olej, wanilię i sok z cytryny. Ubić do kremowej konsystencji.
- Ciasto podzielić na 15-20 części. Na blachę do pieczenia układać naleśniki o grubości 1 cm w odległości 3 cm od krawędzi i na środek każdego kawałka nakładać łyżkę śmietanki. Przykrywamy nadzienie brzegiem i w reszcie ciasta robimy wgłębienia widelcem.
- Złóż tę stronę nad drugą.
- Przygotowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 30 minut. Następnie posmaruj każdy kawałek żółtkiem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.
- Przed podaniem posyp bułkę cukrem pudrem.
Skończyliśmy!