Pysznymi kremowymi bułeczkami czekoladowymi możesz cieszyć się nie tylko podczas świąt Bożego Narodzenia pod choinką, ale możesz je przygotować na każdą uroczystość.
Dzięki temu przepisowi z pewnością zrobisz wrażenie na wszystkich obecnych.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- 4 białka jaj
- 30 dkg przesianego cukru pudru
- 15 dkg zmielonych orzechów
- 3 dkg mąki zwykłej
- papier do pieczenia
krem:
- 4 jajka
- 20 dkg cukru kryształu
- 1 cukier waniliowy
- 250 g masła 82%
- 2 łyżki kakao
- gotowanie czekolady
W przepisie będziemy postępować tak:
Białka ubić z cukrem na puszystą pianę i wstawić do łaźni wodnej. Ubijaj, aż zgęstnieje. Gdy piana zacznie gęstnieć, dodać orzechy i mąkę. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia. Ważne jest, aby masę ubijać długo (ok. 20 minut w kąpieli wodnej), w przeciwnym razie bułki się stopią. Konsystencję można sprawdzić rozprowadzając na łyżce, a gdy dobrze trzyma się i nie spływa, można zdjąć z ognia. W miarę ostygnięcia masa gęstnieje, dlatego odstawiamy ją na 10-15 minut.
Za pomocą ozdobnej torebki formuj na papierze do pieczenia patyczki lub bułki.
Suszymy w piekarniku w temperaturze 50 stopni na złoty kolor.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, dodać kakao i ubijać w łaźni wodnej, aż masa zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć. Roztapiamy masło i dodajemy po łyżce śmietankę. Wreszcie dobrze uderz. Upieczone i osuszone bułeczki dekorujemy kremem i wstawiamy do lodówki do stężenia. Na koniec zanurzamy bułeczki w roztopionej czekoladzie i podajemy.
Skończyliśmy!