SKŁADNIKI
Na spód
– 300 g zmielonych herbatników
– 200 g zmielonych orzechów włoskich
– 100 g cukru pudru
– 100 g masła lub margaryny
– 2 dl soku pomarańczowego
Na nadzienie
– 1 litr mleka
– 3 torebki budyniu waniliowego
– 3 łyżki zagęszczacza
– 200 g cukru
– 200 g masła lub margaryny
– 2 pudełka (250 g) ciastek Jaffa
– 300 g malin
Do dekoracji
– bita śmietana, słodka śmietana lub polewa czekoladowa
PRZYGOTOWANIE
Najpierw zagotuj nadzienie,
podgrzej na ogniu 1 litr mleka z 200 gramami cukru, odlej trochę mleka i wymieszaj budyń z masą. Gdy mleko się zagotuje, ugotuj budyń i poczekaj, aż ostygnie.
Miękką margarynę ubić i dodawać po łyżce letni budyń, ubijać mikserem aż składniki się dobrze połączą.
Gdy budyń ostygnie, przygotuj spód,
wszystkie składniki na spód włóż do miski i wymieszaj, najlepiej ręcznie, aż się dobrze połączą. Dodawaj sok stopniowo, być może nie będziesz potrzebować wszystkich 2 dl.
Składanie ciasta
Na blaszce do serwowania ciasta umieść pierścień o średnicy 28 cm (może być mniejszy lub bez pierścienia, ciasto ładnie się formuje) i dłonią lub łyżką uformuj spód.
Na spód ciasta nałóż odrobinę nadzienia, mniej niż 1/4, tak aby ciastko jafa ładnie się do niego „przykleiło”. Ułóż biszkopt czekoladową stroną do dołu (NIE zanurzaj biszkoptu w soku, ponieważ jest pokryty ZMROŻONYMI malinami*, które puszczą sok).
Na biszkopcie ułóż mrożone maliny, a następnie resztę nadzienia, powoli dodając po łyżce, równomiernie, tak aby maliny nie przesuwały się podczas panierowania.
Udekoruj ciasto bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Układ ułożenia ciasta / trochę nadzienia / biszkopt jaffa / maliny / reszta nadzienia / bita śmietana
* Na zdjęciu na okładce ciasto składa się z biszkoptu jaffa o smaku wiśniowym i nadzienia z gotowanych owoców – 500 g mrożonych malin i truskawki gotujemy z 5 łyżkami cukru i jedną torebką budyniu waniliowego rozmieszanego w 1 dl wody.
To przepis mojej przyjaciółki Branki, ciasto regularne na każde urodziny czy imprezę, jeden z powodów dla których nie mogę się doczekać wizyty u niej, oprócz miłej zabawy ;)) Jest szybkie i proste w przygotowaniu, a smakuje wyśmienicie .
Ciasto dobrze wystudzić, lepiej się kroi, gdy stoi w lodówce kilka godzin.
* Zamiast malin można dodać pokrojone w krążki banany, ale wtedy ciastko nadal należy przelać przez sok pomarańczowy, aby lekko zmiękło.
Daj nam znać, co myślisz w komentarzach