Dziś przygotujemy pyszne danie z cukinii nadziewanej mięsem mielonym i warzywami. To zdrowa i sycąca propozycja, idealna na rodzinny obiad. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Składniki:
- 2 cukinie (pokrojone na 3 części i wydrążone)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 marchewka (starta)
- 2 pomidory (pokrojone w plastry)
- 1 czerwona papryka (pokrojona w plasterki)
- 350 g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina lub mieszane)
- 70 g białego ryżu (ugotowanego)
- Sól i pieprz (do smaku)
- Pęczek świeżej pietruszki (posiekanej)
- Oliwa z oliwek (do smażenia)
- Wrzątek (do podlania cukinii w naczyniu do zapiekania)
- Śmietana (do podania)
Przygotowanie:
- Umyj cukinie, pokrój na trzy części i wydrąż środek, aby stworzyć miejsce na nadzienie.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż razem przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną.
- W misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, podsmażoną cebulę z marchewką, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Napełnij wydrążone cukinie przygotowanym nadzieniem mięsnym.
- Na dnie naczynia do zapiekania ułóż plastry pomidorów i papryki. Następnie ułóż na nich faszerowane cukinie.
- Zalej połowę cukinii wrzątkiem (polecam użyć niewielką ilość, aby danie nie było zbyt wodniste).
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1-1,5 godziny, aż cukinie będą miękkie, a nadzienie dobrze upieczone.
- Danie jest gotowe! Podawaj z dodatkiem śmietany, która świetnie komponuje się z faszerowaną cukinią.