bardzo dobre, podoba mi się, że skórki nie trzeba osobno piec, a gdy wystygną można je pokroić :)))
Składniki
na ciasto
200 g masła
100 g cukru
1 żółtko
20 g drożdży
1/2 dl mleka
1 cukier waniliowy bourbon
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
według uznania starta skórka z cytryny
400 g mąki (zostawić 2 łyżki do wymieszania ciasta)
nadzienie
2 dl słodkiej śmietany
200 g czekolady kuchennej
2 jajka
1 białko
2 łyżki mąki
3 łyżki mleka
kolejne
100 g gotowanej czekolady
2 łyżki oleju
Przygotowanie
1.
Do nadzienia podgrzać słodką śmietankę, dodać czekoladę i mieszać aż czekolada się rozpuści, zdjąć z ognia, dodać jajka i lekko ubić mikserem. Mąkę wymieszać z mlekiem, wlać do czekolady i dobrze wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia i zgęstnienia.
Gdy nadzienie ostygnie, przygotuj skórkę…
2.
Drożdże zalać ciepłym mlekiem, zasypać 1 łyżeczką cukru i odstawić do wyrośnięcia.
Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i cukier waniliowy, wymieszać, dodać drożdże i połączyć masę. Od mąki oddzielić 2 łyżki i zagnieść ciasto, resztę mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, stopniowo wlewać ją do masy z masłem i zagnieść gładkie ciasto. Zagnieść na stolnicy oprószonej mąką i podzielić na 3 części.
3.
Z każdej części rozwałkować ciasto wielkości formy około 23×30 cm (najłatwiej jest włożyć ciasto do worka 3 kg, jeśli worek jest większy od formy, nadmiar worka lekko złożyć, rozrzedzić ciasto na spód wielkości puszki, przecinając torebkę ostrym nożem
4.
Ciasto rozwałkować na wałek i przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
5.
Na ciasto wylać 1/2 nadzienia i wyrównać
6.
Na spód wylać drugą połowę nadzienia, ułożyć 3 spody, nakłuć nożem i piec w temperaturze 180 C przez około 30 minut.
7.
Rozpuść 100 g czekolady z odrobiną oleju i polej nią ostudzone ciasto
