Jabłka to bardzo smaczny, popularny i łatwo dostępny owoc. Jeśli zastanawiacie się nad wykorzystaniem ich teraz, jesienią, kiedy jest ich nadmiar, ciekawą opcją jest przygotowanie deseru, czyli odwróconego ciasta z jabłkami, czekoladą i dodatkowo kwaśną śmietaną.
Nie tylko wspaniale smakuje, ale jest też bardzo łatwe w przygotowaniu. Jaki jest przepis?
Będziemy potrzebować następujących składników:
Najpierw konieczne jest zebranie surowców na samą bazę. To znaczy na ciasto na ciasto. Jest to dość proste i w zasadzie wykorzystuje klasyczne składniki, jak przy pieczeniu dowolnej innej mąki. Konieczne jest przygotowanie:
- 4 jajka
- 180 g mąki półgrubej
- 180 g cukru
- ½ proszku do pieczenia
- 1 dl oleju
- kakao
Olejek można w razie potrzeby zastąpić zwykłą wodą, podobnie jak wodę można stosować w określonej proporcji do oleju. Ilość kakao dobieramy zarówno według gustu, jak i zainteresowania ogólną barwą ciasta. To znaczy na swój sposób.
Oprócz samej bazy w postaci ciasta konieczne jest również przygotowanie składników do jej panierowania. Jego przygotowanie jest również podobne do ciasta i dość proste. Najważniejsze, które należy przygotować, to podane składniki:
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 6 dl mleka
- 1 opakowanie niskotłuszczowego twarogu
- 2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 tabliczki gotowanej czekolady
- cukier
Tutaj również ilość cukru należy dozować według gustu. W razie potrzeby ilość mleka może być większa lub mniejsza. W zależności od aktualnej konsystencji warstwy ciasta, która nie powinna być ani za sztywna, ani za płynna,
Najpierw jabłka
Ponieważ pieczemy ciasto do góry nogami z jabłkami, sam proces przygotowania z łatwością będzie inny. Najpierw jabłka układa się na tacy. Najpierw należy je obrać, następnie usunąć nasiona, a na koniec zetrzeć na tarce. Następnie należy dodać cukier. Można jednak dodać także cynamon, cukier lub odrobinę wanilii. Tę mieszaninę należy rozprowadzić na dnie formy do pieczenia. Wskazane jest albo przetarcie go masłem, albo jeszcze lepiej użycie papieru do pieczenia. Dzięki temu wyeliminowane zostanie ewentualne pieczenie ciasta na blasze. Łatwiej będzie też zawrócić.
ciasto następuje
Drugim krokiem jest przygotowanie ciasta. Rozpoczyna się od klasycznej procedury, kiedy mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia, do którego dodaje się żółtka, które można wymieszać z cukrem. Aby uzyskać optymalną konsystencję, należy dodać również olej i wodę. W tym przypadku należy wlewać stopniowo, tak aby uzyskać konsystencję, która będzie rozciągliwa, ale niezbyt płynna. Gdy tylko ciasto uzyska optymalną konsystencję, czas zacząć ubijać białka, czyli na śnieg. Delikatnie mieszamy z ciastem i gotowe. W tym momencie warstwę jabłek leżących na blasze pokrywamy ciastem. Idealnie jest, aby ciasto miało tę samą wysokość na całej blasze do pieczenia.
Piec w klasycznej temperaturze
Piekarnik wykona następujące czynności. Wskazane jest podgrzanie go w trakcie przygotowywania ciasta, do zwykłej temperatury 175 stopni Celsjusza. Idealny jest piekarnik z termoobiegiem. Jeżeli nie ma takiej możliwości, należy włączyć zarówno ogrzewanie górne, jak i dolne. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury arkusz umieszcza się w piekarniku. I dokładnie w środku. Szarlotkę odwróconą do góry nogami należy piec około 15-20 minut. Konieczne jest sprawdzenie koloru. Gdy zacznie się rumienić, jest gotowe. W tym momencie blachę wyjmujemy i ciasto pozostawiamy do ostygnięcia. Idealny za lub na balkonie.
Przygotowanie kremu
Przedostatnia faza związana jest z przygotowaniem kremu budyniowego. Podstawą jest budyń ugotowany według przepisu. Gdy lekko ostygnie, można dodać twarożek i śmietanę. Następnie należy wylać całą masę i rozsmarować ją na już upieczonym cieście. Wcześniej należy go obrócić. Aby ciasto było następnie w części sodowej, a jabłka, na które zostanie nałożony sam krem, były dobre. Wszystko może ponownie zestalić się, z wyjątkiem temperatury kilku stopni Celsjusza.
Przygotowanie i zastosowanie lukieru
Ostatnim krokiem jest użycie lukieru. Posłużą do tego pozostałe składniki w postaci gotowanej czekolady. Idealnie jest podgrzać go klasycznie w garnku, który będzie w kąpieli wodnej. Eliminuje to oparzenia. Następnie do czekolady dodawana jest pozostała śmietana, która nie tylko zmiękcza konsystencję, ale także zwiększa jej ilość i w wyjątkowy sposób zmienia smak. Następnie wystarczy wylać czekoladę na stwardniałą bułkę i pozwolić jej się rozsmarować. Ostatnim krokiem jest ponownie konieczność chłodzenia. Następnie po prostu pokrój i podawaj.
Skończyliśmy!