Tytuł jest jasny. To sernik. Wyjątkowość tego produktu polega jednak na tym, że nie ma w nim ani kawałka twarogu. Zastępuje go śmietana. Potrafi jednak zapewnić doskonały smak, ciekawą imitację twarogu, a także proste i oczywiście szybkie przygotowanie.
Każdy, kto szuka innowacyjnego przepisu na sernik, może spróbować tego fałszywego ciasta z kwaśną śmietaną.
Co jest potrzebne do sernika? Na pewno nie serek wiejski
Wiemy, czego nie kupować, a co jest niepotrzebne. To twarożek. Nie używa się ani grama. A co z drugiej strony jest używane? Nie jest to duża ilość surowców. Aby przygotować to ciasto, wygodnie jest je kupić lub zaimportować.
- 400 gramów zwykłej mąki
- 150 gramów cukru pudru
- 200 gramów masła klasycznego
- 3 łyżki mleka
- 1 jajko
- szczypta soli
Są to surowce, które przeznaczone są do produkcji samego ciasta, które stanowi podstawę ciasta. Niezbędne jest także posiadanie kremu. Konieczne jest także zaopatrzenie się w kilka podstawowych surowców. I to:
- 600 ml kwaśnej śmietany
- 150 gramów cukru
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu o smaku waniliowym
- Sok cytrynowy
- Rodzynki marynowane w rumie
W przepisie będziemy postępować tak:
Zaczynamy od przygotowania ciasta
To podstawa, więc zobaczmy, jak ją przygotować. Nie jest to aż tak skomplikowane, bo w zasadzie wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Aby masło dobrze się połączyło, powinno mieć temperaturę pokojową, a ciasto powinno być jednolite i gęste. Można go mieszać ręcznie lub za pomocą robota. Gdy tylko uzyska pożądaną konsystencję, można go przełożyć do miski i następnie studzić przez około 30 minut. Za oknem lub w lodówce.
Kontynuujemy przygotowanie kremu
Gdy ciasto będzie już gotowe i ostudzone, można przystąpić do fazy drugiej, czyli przygotowania samego kremu. Podstawą jest budyń, który gotujemy według instrukcji na opakowaniu. To znaczy z cukrem i mlekiem. Pozostawia się do lekkiego ostygnięcia i od czasu do czasu miesza, aby nie utworzyły się grudki. Gdy osiągnie akceptowalną temperaturę, dodaje się do niego kwaśną śmietanę, a także dodaje się rodzynki namoczone w rumie. Ważne jest jednak, aby pozwolić im odcieknąć. Rumu jako takiego nie wlewa się do śmietanki. Następnie dodaje się sok z cytryny i wszystko dokładnie miesza i w ten prosty sposób gotowy jest krem do sernika z kwaśną śmietaną.
przygotowujemy ciasto
Obie główne części są gotowe. Teraz czas je połączyć i zrobić samo ciasto. Pierwszym etapem jest ciasto, które należy podzielić na dwie w przybliżeniu równe połowy. Jedna to dolna część, druga to górna część. Ciasto należy rozwałkować na kształt arkusza i mieć tę samą wysokość. Na blasze kładziemy papier do pieczenia i kładziemy na nim dolną warstwę ciasta. Na tę warstwę wylewamy sam krem, który powinien mieć już lekko sztywną konsystencję. Następnie przygotowuje się drugą połowę ciasta. I taki sam jak pierwszy. Rozwałkowuje się go do wielkości arkusza, a następnie kładzie na warstwę samego kremu.
Pieczenie w temperaturze 180 stopni
Gdy tylko wszystko będzie potrzebne na blasze, można ją włożyć do piekarnika. Powinien być już podgrzany. I to w dość standardowej temperaturze 180 stopni Celsjusza. Może to być piekarnik na termoobieg, ale także klasyczny. Konieczne jest włączenie ogrzewania górnego i dolnego. Arkusz jest wkładany do środkowej części. Sernik piecze się tutaj około 25-30 minut. Według aktualnego koloru. Powinno być wyraźnie widoczne, że ciasto jest gotowe. Gdy tylko zacznie mocno brązowieć, jest to idealny moment, aby go wyjąć.
Serwowanie jest proste
Po wyjęciu z piekarnika po prostu pozwól mu ostygnąć. Najpierw w temperaturze pokojowej, potem może trafić do lodówki. Gdy ostygnie, po prostu pokrój go na prostokątne kawałki. Następnie posypuje się je cukrem pudrem i można podawać. Jako dodatek może przydać się na przykład odrobina bitej śmietany, ale nie jest to konieczne
Skończyliśmy!