Dzieciom od razu przypadł do gustu: Dwukolorowy sernik czekoladowy o delikatnym, delikatnym smaku!

• 60 g mąki/gładka
• 20 g kakao
• 60 g cukru
• 50 g masła
• 3 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

PIANKA CIEMNEJ CZEKOLADY

• 150 g czekolady
• 300 ml śmietanki do ubijania 30%.
• 2 g żelatyny
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 30 g cukru

PIANKA Z BIAŁEJ CZEKOLADY

• 150 g czekolady
• 300 ml śmietanki do ubijania 30%.
• 2 g żelatyny
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 30 g cukru

W przepisie będziemy postępować tak:

1. Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. W misce wymieszaj 3 jajka, 60 g cukru, 1 łyżeczkę cukru waniliowego i ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie biała puszysta masa. Jednocześnie głośność powinna wzrosnąć nawet trzykrotnie. W trakcie ubijania przygotuj mąkę i kakao.
2. Do miski przesiać 60 g mąki i 20 g kakao, wymieszać. Do masy jajeczno-cukrowej dodać w dwóch porcjach mąkę i kakao. Delikatnie mieszaj w jednym kierunku, aż powstanie gładkie ciasto.
3. Do miski z roztopionym masłem dodać 2-3 łyżki ciasta, wymieszać. Wróć do miski z ciastem i delikatnie wszystko wymieszaj. Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy, wygładzić i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Spróbuj patyczkiem. Wyjąć ciasto z piekarnika, pozostawić do lekkiego przestygnięcia (około 10 minut). Następnie zdjąć brzeg formy, przełożyć ciasto na metalową kratkę, zdjąć papier i odstawić.
4. Przygotuj mus czekoladowy. Połam 150 g czekolady, włóż do miski i rozpuść w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Ubić śmietanę i schłodzić. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do miski rozbić jedno jajko, dodać jedno żółtko, 30 g cukru, wymieszać, wstawić do łaźni wodnej i cały czas mieszać, podgrzać do temperatury 57°C.
5. Przelać do miski i ubić mikserem na wysokich obrotach. W trakcie ubijania rozpuść namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu. Kontynuujemy mieszanie jeszcze ciepłej mieszanki jajeczno-cukrowej, dodajemy roztopioną żelatynę, dalej ubijamy, aż masa ostygnie do temperatury około 24°C.
6. Zmniejszyć prędkość miksera do minimum, roztopioną czekoladę wlać cienkim strumieniem lub wymieszać ręcznie. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki i w trzech etapach delikatnie wymieszaj w jednym kierunku, wymieszaj śmietankę z masą czekoladową. Na ciasto nakładamy piankę czekoladową, wyrównujemy i pozostawiamy do ostygnięcia.
7. W ten sam sposób przygotuj białą piankę. Do miski łamiemy 150 g białej czekolady i roztapiamy w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki. Przygotuj 4 g żelatyny zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu.
8. Do miski rozbić jedno jajko, dodać jedno żółtko, 30 g cukru, wymieszać, wstawić do łaźni wodnej i cały czas mieszać, podgrzać do 57°C. Przelać do miski i ubić mikserem na wysokich obrotach. W trakcie ubijania masy jajeczno-cukrowej rozpuść namoczoną żelatynę zgodnie z instrukcją producenta na opakowaniu.
9. Kontynuuj ubijanie jeszcze ciepłej mieszanki jajeczno-cukrowej i dodaj stopioną żelatynę. Kontynuujemy mieszanie, aż masa ostygnie do temperatury około 24°C. Zmniejszamy prędkość miksera do minimum, cienkim strumieniem wlewamy roztopioną białą czekoladę lub mieszamy czekoladę ręcznie.
10. Wyjmij bitą śmietanę z lodówki i w trzech etapach delikatnie wymieszaj w jednym kierunku, dodaj śmietanę do masy czekoladowej. Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj pianką z białej czekolady piankę z ciemnej czekolady, wypoziomuj i włóż do lodówki na co najmniej 10 godzin. Po 10 godzinach wyjmij ciasto z lodówki i udekoruj je według własnego nastroju i wyobraźni (np. posyp kakao lub wiórkami kokosowymi).

Skończyliśmy.

Życzymy dobrego apetytu.

Podziel się tym przepisem, Twoi znajomi na pewno go pokochają.

Nie zapomnij POLUBIĆ naszej strony na Facebooku, aby codziennie widzieć nowe przepisy.