POTRZEBA
(na cztery osoby)
600 g filetu cielęcego lub delikatnego mięsa, 2 jajka, sól, mąka, bułka tarta, olej lub tłuszcz.
DODATK: plasterek cytryny, natka pietruszki
DODATEK: sałatka z ziemniaków, ogórków, pomidorów, majonez lub warzywa, ziemniaki w natce pietruszki
Wytnij cztery sznycle cielęce, które planujesz wykorzystać na pyszny posiłek. Lekko przytnij krawędzie.
Steki przykryj celofanem i delikatnie rozbij. Grubość sznycla jest indywidualna, niektórzy lubią, gdy mięso jest grubsze, a inni, gdy jest cieńsze. Typowa grubość wynosi około 6 mm.
Posolić stek równomiernie ze wszystkich stron. Pozwól im usiąść na kilka minut.
Jajka ubić widelcem, nigdy mikserem. Zanurz stek w mące i przełóż przez jajka.
Mięso zwinąć w okruchy. Po tym kroku lekko wstrząśnij stekiem. Natychmiast przenieś na przygotowaną patelnię, na której rozgrzałaś już dużą ilość tłuszczu (2-3 cm).
Smażymy stek, ciągle poruszając patelnią. Zajmie to od trzech do pięciu minut, a mięso będzie gotowe.
Najwygodniej jest obracać mięso widelcami. Gdy będzie już gotowe, zdejmujemy je z patelni i odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku.
