Kiedy znalazłam ten deser w książce kucharskiej mojej babci, od razu wróciły do mnie wspomnienia pięknych weekendów z moją jeszcze małą córeczką w jej domu. Od razu spróbowałem…
Najlepsze desery są zazwyczaj najmiększe. I taki właśnie jest krem budyniowo-kremowy, który upiecze każda gospodyni domowa. Jest niesamowicie pyszny i smakuje jak chmurka.
Nie uwierzysz, że to tylko ciasto.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Na ciasto:
- 5 jaj
- 2 łyżki granulowanego cukru
- 5 łyżek mąki
- 3 łyżki kakao
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
Do kremu:
- 500 ml mleka
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 5 żółtek
- 4 łyżki cukru
- 200 ml śmietanki
- 300 g czekolady karmelowej
Na polewę:
-
- 300 ml śmietanki
- 100 g gorzkiej czekolady
W przepisie będziemy postępować tak:
- Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę. W misce wymieszaj cukier, żółtka, olej, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszaj ręcznym mikserem na gładką masę, po czym dodaj białka, które wystarczy wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto biszkoptowe wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut. Po upieczeniu ciasto wyjąć, oddzielić od papieru do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia.
- W czasie pieczenia ciasta przygotuj krem. W 400 ml mleka z cukrem ugotuj gęsty budyń. Pozostałe 100 ml mleka zagotować z żółtkami i karmelową czekoladą pokrojoną na mniejsze kawałki. Na koniec do budyniu dodajemy masę żółtkowo-czekoladową i dokładnie mieszamy lub ubijamy ręcznym mikserem do dokładnego połączenia. Ubić bitą śmietanę i dodać do wystudzonego budyniowo-żółtkowego kremu. Dobrze wymieszaj.
- Na koniec rozpuść czekoladę w bitej śmietanie i lekko ubij.
- Na ciasto nałóż lekko przestudzony krem waniliowy i wyłóż polewę czekoladową. Pozostaw deser do ostygnięcia na co najmniej 2 godziny.
Skończyliśmy!