Każda dobra gospodyni domowa powinna znać przynajmniej jeden przepis na klasyczny tort z kremem. Przyda się, gdy bliska Ci osoba ma urodziny lub organizujesz imprezę towarzyską.
Jeśli nie znasz jeszcze żadnego takiego przepisu lub wszystkie dostępne wydają Ci się niepotrzebnie skomplikowane, zapisz ten przepis.
To proste, klasyczne ciasto z kremem, które przygotujesz w kilka chwil.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- 7 żółtek
- 1 szklanka mąki/zwykłej
- 100 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 esencja waniliowa
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
skład kremu
- 20 g żelatyny
- 7 białek jaj
- 1 szklanka cukru
- 170 g masła
- 250 g skondensowanego mleka
- szczypta skórki cytrynowej
- wanilia
Kompozycja do polewy czekoladowej
- 150 g gorzkiej czekolady
- 180 g śmietany do ubijania
- 30 g cukru
- 30 g masła
Będziemy postępować w następujący sposób:
- Oddziel białka od żółtek. białka używa się do śmietany, a żółtka do ciasta. Białka włóż do lodówki, aby się schłodziły.
- Ciasto: Wymieszaj żółtka, cukier i wanilię, następnie dodaj masło o temperaturze pokojowej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do masy żółtkowej dodać mąkę i dobrze wymieszać. Formę wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niej ciasto. Piec w temperaturze 200 stopni przez 17 do 20 minut.
- Krem: Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki wody i odstawić. Masło ubić przy pomocy robotów na puszystą pianę i dodać skondensowane mleko. Żelatynę wsypać do garnka z wodą, dodać połowę cukru, wymieszać i podgrzać do 60 stopni (nie gotować). Pozostaw do ostygnięcia. Zimne białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać pozostały cukier, skórkę z cytryny i wanilię. Powoli wsypuj żelatynę i wymieszaj robotem. Powoli dodawaj śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Ostrym nożem przekrój ciasto na dwie części. Na pierwszą część nałóż krem, przykryj drugą i ponownie nałóż krem. Pozostawić do stwardnienia w lodówce na noc.
- Drugiego dnia rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj czekoladę i cukier, a na koniec masło. Mieszaj, aż powstanie gładka mieszanina. Powstałą glazurą wylewamy powierzchnię ciasta i możemy nią również ozdobić ciasto. Odstawić na godzinę do lodówki i można podawać.
Skończyliśmy!