Robię te strudle z konfiturą z moreli, śliwek i fig. Moje ulubione są robione ze śliwek, kojarzy mi się to z dzieciństwem, kiedy moja mama robiła strudel śliwkowy. Kwaśny smak powideł śliwkowych nadaje ciastu wyjątkowy smak.
Składniki:
– 200 g masła
– 150 g cukru pudru
– 2 łyżki octu jabłkowego
– 9 łyżek zimnej wody
– 550 g mąki
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– Cukier puder – 1 konfitura śliwkowa
z cukrem waniliowym
Przygotowanie:
Do miski włóż tłuszcz i cukier puder. Ubijaj, aż powstanie piana, następnie dodaj ocet, zimną wodę, sodę oczyszczoną i mąkę. Zagnieść ciasto i pozostawić do ostygnięcia na 1 godzinę.
Gdy ciasto odpocznie, podzielić je na 2 części. Z każdej części uformuj wałek, bo gdy zwijamy arkusz ciasta, powinien on być kwadratowy, a nie okrągły.
Obie części ciasta rozwałkowujemy na blaszkę o wymiarach 21 x 30 cm. Obydwa rozwałkowane ciasto podzielić wzdłuż na 3 części. Aby krawędzie ciasta podczas wałkowania były proste, użyj linijki.
Na każdą część nakładamy dżem i składamy. Złożone ciasto pokroić na 5 części.
Strudle układamy na blaszce wyłożonej wcześniej papierem.
Piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Upieczone strudle obtaczamy w cukrze pudrze wymieszanym z cukrem waniliowym.
