Kochanki są doskonałe, mięciutkie, orzechowe najlepsze. Nadają się na uroczyste okazje. Przygotowujemy je właśnie w ten sposób.
Nigdy nie robiliśmy ich inaczej, bo od razu zakochaliśmy się w tym przepisie!
Będziemy potrzebować następujących składników:
SKŁADNIKI NA 25 PORCJI:
6 białek jaj
300 g drobnego cukru kryształu
100 g cukru pudru
2 łyżki mąki półgrubej
160 g zmielonych orzechów włoskich
Nadzienie:
200 g cukru pudru
50 ml mielonej kawy ziarnistej
50 ml mleka
20 g mąki
1 opakowanie cukru waniliowego DrOetker
250 g masła
Postępujemy następująco:
Śnieg orzechowy: białka jaj ubić na parze z cukrem pudrem, aż się spienią. Odstawić, a po lekkim przestudzeniu wymieszać cukier puder, zmielone orzechy i półgrubą mąkę.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem i za pomocą formy uformuj gołąbki, wkładając łyżką w otwory kupki śniegu, wygładzając je i susząc w nagrzanym piekarniku. Suszyłam w temperaturze 100°C przez około 30 minut. Pozwól im ostygnąć i napełnij je.
Nadzienie: skarmelizować 4 łyżki cukru, dodać przefiltrowane ziarna kawy (50 ml), mąkę wymieszaną z 50 ml mleka i przygotować gęstą owsiankę. Pozwól mu ostygnąć. Mieszamy od czasu do czasu.
Masło o temperaturze pokojowej ubić z pozostałym cukrem za pomocą miksera elektrycznego i partiami dodawać ostudzoną owsiankę. Ubić na gładki krem.
Nadzienie włóż do rękawa cukierniczego i połącz ze sobą dwa suszone lizaki.
Życzymy dobrego apetytu!