Niektóre przepisy są bardziej popularne niż inne, a niektóre z nich jesteśmy przyzwyczajeni do przygotowywania częściej. Ten przepis należy do tych, które przygotowuje się z uśmiechem na twarzy i bardzo często.
Smaczne, niewypieczone desery są jak szafran, dlatego dzisiaj pokażemy Wam jeden naprawdę świetny przepis, w którym zakochali się wszyscy, którzy go spróbowali.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- 1 proszek budyniowy waniliowy lub śmietankowy
- 400 ml mleka
- 200 ml śmietany do ubijania
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 320 g granulowanego cukru
- 150 g cukru pudru
- 170 g masła
- ciasteczka maślane (około 45 do 50 sztuk)
- kakao lub gałązki do posypania
- odrobinę mleka i rumu (opcjonalnie) do namoczenia ciasteczek
W przepisie będziemy postępować tak:
- Najpierw musisz ugotować śmietanę, która jest jedyną częścią deseru poddaną obróbce cieplnej. Dlatego jest gotowy naprawdę szybko. Do garnka wlej większą część przygotowanego mleka (400 ml), około trzech czwartych. Dodać do niej cukier kryształ i cukier waniliowy i wymieszać. Zamiast cukru waniliowego można użyć wnętrza laski wanilii. Postaw garnek na kuchence, postaw na umiarkowany ogień i poczekaj, aż mleko i cukier się podgrzeją. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy mleko się zagotuje, do pozostałego mleka w innym naczyniu dodaj jajka i ubijaj wszystko trzepaczką kuchenną. Następnie do mleka i jajek dodać proszek budyniowy i ponownie wszystko wymieszać. Kiedy widzimy, że mleko jest w temperaturze wrzenia, natychmiast zdejmujemy je z pieca, aby nie zaczęło się gotować. Następnie do gorącego mleka wlewamy budyń wymieszany z mlekiem i jajkami i energicznie mieszamy, aby masa się nie zważyła. Następnie włóż gotową masę budyniową z powrotem do pieca i kontynuuj mieszanie na małym ogniu. Gotujemy już klasyczny budyń, więc mieszamy aż zgęstnieje. Ważne jest, aby mieszać za pomocą kuchennej trzepaczki, aby nie było grudek. Jeśli nadal Ci smakują, możesz po ugotowaniu budyń zmiksować blenderem zanurzeniowym na kremową, gęstą masę.
- Po ugotowaniu budyń należy ostudzić, aby można go było przelać do innego (niemetalowego) pojemnika, aby szybciej wystygł. Mieszaj budyń tu i tam, aż ostygnie. Nie tylko przyspieszy to proces chłodzenia, ale także zapobiegniemy tworzeniu się „skórki budyniowej”. W czasie gdy budyń studzi się, wymieszaj masło, które pozostawiliśmy do zmięknięcia w temperaturze pokojowej, z cukrem pudrem. Składniki te ubić mikserem, a gdy budyń ostygnie, wmieszać do niego ubite masło.
- Przygotuj naczynie do pieczenia lub większą miskę i wyłóż jej dno ciasteczkami maślanymi. Posypujemy je mlekiem, w którym dodajemy odrobinę rumu lub po prostu aromat rumu. Odciekamy tylko dolną warstwę, ale szybko możemy zanurzyć w mleku kolejne warstwy ciasteczek. Spód będzie trochę sztywniejszy i nie będzie się kruszyć. Następnie rozsmaruj odrobinę kremu na dolnej warstwie ciasteczek. Wyrównujemy i układamy kolejną warstwę herbatników maczanych w mleku. Mieszamy na zmianę, aż skończą nam się składniki. Następnie ubij schłodzoną śmietankę mikserem. Powstałą bitą śmietaną smarujemy ostatnią warstwę ciasteczek. Następnie posypać wszystko kakao, granulowaną lub startą czekoladą i pozostawić do ostygnięcia.
- Jeśli chcesz upiec ładniejsze ciasto i masz kilka minut więcej czasu, nie rozprowadzaj kremu, tylko włóż go do rękawa cukierniczego. Następnie delikatnie dociśnij „nakłuwając” całą warstwę ciasteczka. Podobnie udekoruj deser bitą śmietaną na powierzchni. Będzie wyglądać bardziej luksusowo. Jeśli chcesz, w warstwę budyniu możesz wcisnąć także cienkie plasterki banana. Jednak najpierw namocz je w soku z cytryny, aby nie brązowieły.
Skończyliśmy!