Jadąc do krajów zamorskich, jesteśmy zaskoczeni, jak smaczne jest jedzenie! Zwłaszcza dania mięsne … Tym razem zadziwił mnie smak niezwykłych tureckich kotletów.
To danie zostało przygotowane przez kobietę, z którą my, turyści, zostaliśmy na noc. Była tak gościnna, że przygotowała dla nas obfity obiad – te wspaniałe kotlety i warzywa. Podzieliła się ze mną z przyjemnością tym niezwykle smacznym przepisem.
SKŁADNIKI
- 400 g mostka wołowego
- 200 g jagnięciny
- 100 g cebuli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml wody
PRZYGOTOWANIE
Połącz sodę i sok z cytryny w małym pojemniku.
W większej misce wymieszaj dwa rodzaje mięsa i dodaj przygotowaną wcześniej sodę. Wymieszaj zmielone mięso przez 10 minut, aż stanie się lepkie.
Aby farsz nie przykleił się do dłoni, powoli wlewaj do niego wodę. Kontynuuj mieszanie mielonego z rękami przez kolejne 10 minut.
Dodaj oliwę z oliwek i zagniataj przez kolejne 5 minut.
Zawiń farsz w plastikową folię i wstaw do lodówki na jeden dzień.
Zetrzeć cebulę i odsącz z soku. Do miąższu cebuli dodaj starty czosnek.
Wyjmij zmielone mięso z lodówki i dodaj cebulę z czosnkiem, czarny pieprz i sól.
Wymieszaj wszystko ponownie i wstaw na około 2 godzin do lodówki.
Przygotuj miskę wody do zmoczenia rąk. Wyjmij zmielone mięso z lodówki i zacznij tworzyć podłużne kotleciki.
Smażymy klopsiki na patelni po obu stronach, na złoty kolor.
Podawaj pyszne hamburgery np z grillowanymi warzywami. Smacznego!