Pączki są ulubionym daniem pokoleń zarówno dzieci, jak i dorosłych, a można je przyrządzać na kilka sposobów.
Oprócz klasycznych okrągłych, które zazwyczaj nadziewane są konfiturą, dostępne są także pączki nadziewane.
Dzięki temu naprawdę prostemu przepisowi możesz przygotować ten wariant w zaciszu własnego domu.
Wypełnione dwiema warstwami pysznego kremu i posypane cukrem będą jak z cukierni!
Będziemy potrzebować następujących składników:
na ciasto
- 5 jaj
- 200 g mąki/głód
- 100 g tłuszczu
- 100 g masła
- 200 ml wody
- sól
- 1 łyżka fruktozy (mielona)
na krem
- 5 jaj
- 100 g mąki/gładka
- 600 ml mleka
- 100 do 150 g fruktozy
- 2 cukry waniliowe
- 300 ml płynnej bitej śmietany
- 1 szczypta soli
Przygotowanie pączków
Zagotuj 2 dl wody z solą, cukrem i tłuszczem. Dobrze jest, gdy tłuszcz całkowicie rozpuści się w wodzie. Dodajemy mąkę i mieszamy, aż ciasto zacznie odchodzić od dna miski. Pozostaw do ostygnięcia. Wmieszaj jajka. Blachę o wymiarach 35 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i za pomocą piankowego woreczka formuj na blasze koła. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz w tej temperaturze przez 20 minut. Następnie ciasto wyrośnie. Nie należy otwierać drzwi piekarnika, gdyż może to spowodować zapadnięcie się ciasta. Po 20 minutach zmniejszyć temperaturę do 150°C i kontynuować pieczenie przez 20-25 minut. Wtedy ciasto będzie chrupiące. Pozostaw do ostygnięcia i przekrój pączki na pół.
Przygotowanie kremu
Najpierw ubij białka z solą. Mąkę wymieszać z niewielką ilością mleka, żółtkami i cukrem. W dużym rondlu podgrzej mleko, dopraw cukrem waniliowym, dodaj żółtka, dokładnie zagotuj. Następnie dodać pozostałe składniki oprócz śmietanki i chwilę smażyć. Najpierw napełnij pączki kremem waniliowym, następnie bitą śmietaną, a na wierzchu ułóż pączkową czapkę.
Na koniec posypujemy cukrem pudrem.
Skończyliśmy!
Życzymy dobrego apetytu!
Podziel się tym przepisem, Twoi znajomi na pewno go pokochają!