SKŁADNIKI:
1 kg mięsa mielonego,
3 kawałki czarnego pora,
3 kawałki pomidora,
2 persona
sznurówki, 1 łyżka dodatku do żywności Vegeta,
1 1/2 łyżeczki czarnej kawy (prosto mielonej), ryż
do smaku, sól
do smaku, mielony czarny pieprz,
1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki, papryka
100 g masła
100 ml oliwy z oliwek
Papryka do farszu
w określonej ilości Papryka do farszu. Mogą to być babura, somborka,
papryka czerwona lub zielona
PRZYGOTOWANIE:
Mięso mielone podsmażamy na maśle. Dodać drobno posiekaną cebulę, zmieloną czerwoną paprykę, „Vegeta”, sól i pieprz do smaku. Gdy nadmiar soku wypuszczonego przez cebulę odparuje, dodać umyty ryż i drobno posiekaną natkę pietruszki. Mieszaj, aż mieszanina będzie jednolita i zdejmij z ognia. W międzyczasie oczyść zieloną paprykę z nasion i odetnij górę (nie do końca) papryki. Podczas pieczenia woda-sok przedostaje się przez to nacięcie, dzięki czemu papryka jest bardziej soczysta. Z pomidorów robimy czapki, którymi zamykamy nadziewane papryki.
Drobno posiekaj wnętrze pomidora i dodaj do masy nadzienia. Napełnij paprykę farszem i przykryj kapeluszami pomidorów. Ułożyć na patelni. Dodaj jedną szklankę wody i oliwę z oliwek. Przykryj patelnię folią aluminiową. Można również użyć naczynia ognioodpornego. W takim przypadku przykryj pojemnik pokrywką. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 170*C. Od czasu do czasu sprawdzaj, czy jest gotowe. Na koniec zdejmij folię aluminiową i zostaw jeszcze trochę, aby papryka się zarumieniła. Gotowe do podania gorące ko, jogurt, dzadzik lub tarator. Faszerowane papryki można przygotować dzień wcześniej i nadają się do miksowania. Zostawiamy je do samodzielnego rozmrożenia lub rozmrażamy w kuchence mikrofalowej. Zimą robię je z papryką z zamrażarki, którą przed zamrożeniem oczyszczam z nasion, zamrażam i przechowuję na zimę.
