Dziś przygotowaliśmy dla Was doskonały przepis na pyszny marynowany boczek, którym chyba nikt nie pogardzi.
W końcu nie tylko musimy konserwować i konserwować ogórki, prawda?
Na pewno pokochasz ten przepis!
Będziemy potrzebować następujących składników:
- 4 kilogramy boczku
- 2 litry wody
- 400 gramów soli
Następnie do każdej litrowej szklanki dodasz:
- 2 do 3 ząbków czosnku
- liść laurowy,
- 2 do 3 kulek pieprzu
- 5 do 6 kulek czarnego pieprzu. Wspomniana ilość mięsa wystarczy na sześciolitrowe szklanki.
W przepisie będziemy postępować tak:
- Najpierw należy przygotować solankę. W dużym garnku rozpuścić sól w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Następnie zacznij przygotowywać boczek. Umyj, osusz, pokrój na większe kawałki i stopniowo wciśnij do wszystkich sześciu szklanek.
- Pojemniki do marynowania powinny być bardzo dobrze umyte i osuszone, najlepiej wysterylizowane, aby mięso nie uległo przedwczesnemu zepsuciu. Następnie do mięsa w słoikach dodajemy ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny, można też dodać ulubione zioła np. koperek, a na koniec zalać do góry przygotowanym roztworem soli. Zamknij dobrze okulary.
- Przygotowane przysmaki mięsne wkładamy do szklanek, umieszczonych w głębokim i dużym garnku odpowiednim do konserw. Następnie wlej do niego wodę tak, aby zanurzyła się w niej ¾ pojemnika z mięsem. Sterylizować na małym ogniu przez około dwie godziny.
- Po upływie tego czasu wyjmij szklankę, odwróć ją do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Później włóż pojemniki z boczkiem do lodówki, zanim cała sól stwardnieje. Na koniec przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w piwnicy.
Skończyliśmy.
Mniam!