Trdelník jest już znany w krajach sąsiednich, takich jak Węgry, Czechy i np. Rumunia. Jednak tutaj, na Słowacji, jest to kwestia tradycyjna.
To słodkie ciasto ma bardzo ciekawy smak, niepodobny do żadnego innego ciasta.
Przygotowanie jest dość proste.
Będziemy potrzebować następujących składników:
- 350 g mąki półgrubej
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 100 g orzechów włoskich
- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 1 łyżka suchych drożdży
- 70 g masła
- 100 ml mleka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli
W przepisie będziemy postępować tak:
- Najpierw rozpuść drożdże w ciepłym mleku i pozostaw przykryte ręcznikiem na co najmniej 5 minut. Rozpuść masło i pozwól mu trochę ostygnąć. W drugiej misce ubijamy żółtka z połową cukru za pomocą trzepaczki. Dodajemy tę masę do masła i mieszamy. Ciągle mieszając, dodawać drożdże.
- Do miski wsyp mąkę i dodaj szczyptę soli. Jeśli chcemy, możemy to przesiać. Dodajemy go do ciasta partiami i mieszamy np. mikserem z trzepaczką, tak aby w cieście nie było grudek. Ciasto przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
- W czasie gdy ciasto rośnie przygotujemy słodką posypkę. Zmiel orzechy w blenderze na gładką masę, dodaj do nich pozostały cukier i cynamon. Jeśli nie mamy klasycznych metalowych form na trdelniki, pomocne będą nam np. tekturowe owinięte w folię i natłuszczone odrobiną oleju.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części. Zwijamy je w grube, dłuższe ruloniki i owijamy wokół wałka. Na koniec posmaruj ciasto białkami i posyp orzechami, cynamonem i cukrem. Ułóż bułki na blasze do pieczenia tak, aby nie dotykały dna blachy. Piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Nasza wskazówka!
Możesz zrobić trdelniki według własnego gustu. Jeżeli masz ochotę na czekoladę, do posypki dodaj grano. Jeśli nie lubisz orzechów, świetnie smakują także z cukrem cynamonowym.
Skończyliśmy!