Każdy zna klasyczny strudel orzechowy. To bardzo popularne słodkie danie regularnie pojawia się na naszych stołach, a tego chrupiącego przysmaku nie może zabraknąć podczas zabawiania gości lub podczas uroczystości.
Jeśli smakuje Ci ten strudel, ale chciałbyś pochwalić się swoimi umiejętnościami kulinarnymi, spróbuj zrobić orzechowy twist według tego przepisu. Jest to bardzo proste i każdy będzie zachwycony.
Będziemy potrzebować następujących składników:
Reklamy
skład ciasta
- 1 kg mąki/gładka
- 8 żółtek (temperatura pokojowa)
- 50 g drożdży
- 500 ml mleka
- aromat rumu
- aromat waniliowy
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka startej skórki z cytryny i pomarańczy
- 300 g cukru
- 200 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 100 g rodzynek
skład wypełniający
- 250 g prażonych i zmielonych orzechów włoskich
- Piana z 8 białek
- aromat rumu
- 3 łyżki kakao
- 300 g cukru
na namaszczenie
- 4-5 łyżek mleka
- 1 jajko
Będziemy postępować w następujący sposób:
- Przygotować kubek ciepłego mleka z 3 łyżkami mąki, odstawić do ostygnięcia, dodać drożdże i łyżeczkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. W głębokiej misce żółtka utrzeć z cukrem, dodać sól, olej, aromat, startą skórkę i 100 g roztopionego masła. Dodajemy drożdże i powoli zagniatamy ciasto. Ciasto przełóż do natłuszczonego pojemnika, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 50-60 minut.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie i rozgrzej piekarnik. Białka ubić z cukrem na puszystą pianę, dodać kakao, rum i orzechy włoskie, wymieszać i odstawić. Gdy ciasto wyrośnie na tyle, że będzie można je podzielić na cztery równe części, pokrój je i rozwałkuj tak, aby zmieściły się w formie. Każdy kawałek napełnij, zwiń w rulon i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Jajka wymieszać z mlekiem, posmarować skręty tą mieszanką i posypać cukrem. Odstawić na kolejne 20-30 minut, a następnie piec w piekarniku przez 45-50 minut.
Życzymy dobrego apetytu.